清州美食：清州早餐就從雪濃湯開始
早上八點多，我們從清州 smart hotel 飯店慢慢散步出門，一路逛進 六街綜合市場(청주 육거리종합시장)。市場裡的攤販陸續開張，街頭也開始飄出熟食香氣。一大早的六街市場非常熱鬧！因為前一天晚餐吃了烤肉，所以想找熱騰騰又不會太重口味的當早餐。結果就發現這家在地人狂推、全年無休的 60 年老店：金剛雪濃湯 금강설렁탕(也有人翻成金江雪濃湯)。1967 年開業的金剛雪濃湯 금강설렁탕，是一間擁有 58 年歷史的老店，據說是目前清州賣雪濃湯的店裡面最古老的一家！榮獲韓國「백년가게」(百年老店)認證，也是許多清州當地人從小吃到大的日常味道。走進店裡我們就發現牆上有熟悉的簽名！因為這間就是藝人韓孝周、李凡秀在韓綜：首爾鄉巴佬裡面來吃過、而且大大稱讚的清州在地美食雪濃湯️。
店門口竟然有前總統尹錫悅的照片，他也來這裡吃過唷。旁邊有韓國「백년가게」(百年老店)認證。
清州金剛雪濃湯 位置
清州六街市場육거리종합시장是清州市中心最具代表性的傳統市場，市場佔地非常大，👉如果從中央公園走過來六街市場，進到市場第一條右轉就會看到金剛雪濃湯。👉如果是從六街市場的大入口進來，要走最右邊的美食街。
清州金剛雪濃湯 環境
作為一家擁有近 60 年傳統的老店，從店面到裡面的裝潢都很有社區老店的感覺。雖然店面不大但整體很乾淨，充滿老韓國飯館的溫暖氛圍，空氣中混著淡淡的牛骨湯香。一進門就超驚喜！牆上是韓孝周、李昇基、車太鉉等明星的簽名。
清州金剛雪濃湯 菜單
不愧是老店！從菜單就能看的出來對自己的料理很有自信，因為菜單非常簡單，就只有雪濃湯和白切肉。雪濃湯(설렁탕)：韓幣 10,000 元，使用韓國國產牛頭肉。大份韓幣 13,000 元。瘦肉雪濃湯(내장설렁탕)韓幣 13,000 元，使用澳洲牛肉。수육(白切肉)小份韓幣 17,000 元，大份韓幣 32,000 元。進門後，姨母只會看你有幾個人然後直接跟你說雪濃湯幾份，要普通的還是大份的。韓國很多餐廳都是規定要一個人頭點一份餐，所以我們兩個人進來就是兩碗雪濃湯。千萬不要來這裡說要兩人共吃一碗喔！
金剛雪濃湯提供泡菜跟蘿蔔塊泡菜，韓網上許多韓國人的評論都是蘿蔔塊泡菜很爽口。小菜是自助式，需要自己夾到小盤子裡吃的。請注意衛生，不要直接夾大碗裡的小菜來吃，也要斟酌小菜的量不要夾太多吃不完浪費了。桌上配置鹽、胡椒與辣醬，大家都可依個人喜好調整湯頭風味。我是一直以來都喜歡喝雪濃湯的原味只會加一點鹽調味，若喜歡重口味者需自己加重調味料喔！也有蔥花可以加。
雪濃湯上桌！一碗湯配一碗飯。這邊的雪濃湯沒有加麵！很適合我！因為我在釜山吃的雪濃湯除了附飯還有附麵，每次都吃不完啊～金剛雪濃湯的湯頭是乳白清香的那種，完全不會油膩，喝起來很溫潤，一早喝熱熱的湯，真的超舒服。配上泡菜跟蘿蔔塊一起吃，爽脆中帶一點辣，配原味雪濃湯根本神組合。
金剛雪濃湯 금강설렁탕使用傳承超過半世紀的高湯配方， 24 小時熬煮的牛肉湯味道濃郁卻不油膩，沒有腥味。我覺得很特別的是清州的金剛雪濃湯裡面是使用韓國國產牛頭肉，所以會吃到帶皮的部位，口感軟嫩又富有膠質。如果是跟我一樣喜歡啃雞腳、吃豬皮的人，一定也會喜歡這碗代有滑嫩膠質的雪濃湯。本來就不愛全部瘦肉的我，非常喜歡吃這個😍
小份的白切肉搭配沾醬、青陽辣椒一起入口，彈牙的肉質非常好吃。
清州金剛雪濃湯 心得
我覺得金剛雪濃湯不只是普通的早餐，更像是當地人藏在清州六街市場裡的日常記憶。店內也有提供宅配包裝送到全韓國的服務( 500 g /包)，蠻多韓國人會宅配回家吃的。這家的雪濃湯湯頭濃郁卻不油膩，白切肉彈牙有嚼勁，加上泡菜組合一起吃，讓這碗雪濃湯成為我很美好的清州回憶。尤其是印象深刻的韓國國產牛頭肉，口感軟嫩又富有膠質。
對我來說旅行就是這樣，不是只有拍照和打卡，更是要走進巷弄、感受當地節奏。然後因為一碗湯、一頓飯，對這座城市產生了情感連結。推薦給所有來清州自由行的朋友，如果你也想找個溫暖的理由停下腳步，走進六街市場點一碗雪濃湯吧️！
清州金剛雪濃湯 店家資訊
中文地址：忠清北道清州市上黨區西橋洞 125-6
韓文地址：충북 청주시 상당구 석교동 125-6
營業時間：每日 09 : 00 – 20 : 30 (全年無休)
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